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腌腊鱼闲居要腌几天 腊鱼要晒几天生也许吃

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发布时间:2023-02-26 来源:生活(Life)百科网 浏览:27.53万 【 字体:大 中 小 】


腊鱼,众所周知其营养价值是非常高的,营养成分也较高,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素d、钙、铁等营养物质,腊鱼虽然好吃且营养价值也比较高,但是不建议经常食用。腊鱼能够补虚调理身体、而且还有健脾开胃的功效,特别适合体质虚弱、食欲不振的人群食用,有很好的改善作用,那腌腊鱼一般要腌几天呢?快一起来了解看看吧!

白酒以及一些香料混和均匀,然后腌制3-4天左右,才可以进行(Carry Out)晾晒,这样才可以保证腊鱼入味。

其次将腊鱼腌制的时候足够,还可以使食盐很好的发挥作用,避免腊鱼变质腐烂,使其保质期更长一些。

腊鱼要晒几天才可以吃?

腊鱼晾晒具体的时候,需要看周围的天气而定,一般如果阳光充足,并且风比较大,那么只需要晾晒7-10天左右就可以晒干进行(Carry Out)食用了。

但要是腊鱼晾晒的时候,天气比较潮湿,没有阳光,那么晾晒的时间比较长,要是不注意,还会导致其变质,这时候建议可以用烤箱将其烘干。

腊鱼腌好晾晒前要洗吗?

腊鱼腌制好之后是不需要再洗的,要知道腌制好的腊鱼已经充分入味了,这时候要是再晾晒洗干净,那么不仅会影响腊鱼的口感,其次还会导致腊鱼中的食盐以及香料被洗掉,从而导致腊鱼滋生细菌以及微生物而发生变质,通常腊鱼腌制好之后,直接将其拿出来,置于家中通风干燥的地方进行(Carry Out)保存即可。

腊鱼怎么进行(Carry Out)腌制?

腊鱼制作方法是比较多的,以下列方法举例,具体做法如下:

材料:鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。

步骤:

1、先把鱼拿出来从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。

2、鱼处理好之后,将其放阳台晒开表面水分。

3、期间锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。

4、爆香后,加适量白酒、酱油、白糖调成汁。

5、之后将晾干水分的鱼拿过来身上涂调料汁。

6、趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍。

7、待所有鱼都处理好,放入容器中,剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

8、腌制1-2天左右翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌制1-2天时。

9、鱼腌制好之后,就可以挂起晾晒了。

总结:腊鱼在腌好后,就将腌料洗掉的话,不仅味道根本不能充分渗入鱼肉里面,而且鱼肉还会变的不易保存,容易出现发臭、发烂等变质现象,所以腊鱼晒之前不需要清洗。


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腌腊鱼一般要腌几天 腊鱼要晒几天才可以吃

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